Vegetales

Las mejores variedades de encurtidos para el encurtido.

Pin
Send
Share
Send
Send


Los pepinos se distinguen no solo por su maduración o cualidades externas, sino también por su propósito. Para la salazón, ensaladas, hay ciertas variedades. La elección correcta del tipo de hojas verdes le permite realizar una conservación de alta calidad para el invierno. Este artículo presenta las mejores variedades de pepinos para salazón y enlatado.

La calidad de los pepinos encurtidos.

Antes de pasar directamente a la consideración de las mejores variedades, debe comprender las diferencias entre los encurtidos.

La calidad de los pepinos encurtidos.

  • Para el salado de variedades tomadas con una piel verde oscuro.
  • Los tamaños de fruta deben ser pequeños para que sea conveniente procesarlos.
  • Lo ideal es que las espigas sean negras, porque son ellas las que dejan que la salmuera fluya bien, permitiendo que la pulpa se remoje en ellas.
  • La cáscara debe ser densa, pero no amarga.
Importante: para el decapado, no se recomienda tomar verduras demasiado maduras, ya que tiene semillas bastante grandes que se volverán duras después del decapado.

Variedades de encurtidos para decapado.

Lea también estos artículos.
  • Flor de begonia
  • ¿Qué es un núcleo para las abejas?
  • Las mejores variedades de tomate dulce.
  • Calabacín variedad Aral F1

Durante mucho tiempo, los pepinos fueron encurtidos en grandes barriles de madera para obtener un delicioso refrigerio. Pero para que las frutas saladas tengan un agradable aroma y crujido al picar, debe elegir solo ciertas variedades e híbridos para tal procesamiento.

Variedades de encurtidos para decapado.

  • "Decapado De Barril F1" - Tipo kornishonny híbrido de alto rendimiento para cultivo a cielo abierto o en semilleros. El período de maduración es de 41-45 días. Necesita polinización por las abejas. Hay inmunidad a ciertas enfermedades. Pepinillos de hasta 11 cm, 80-95 g, verdes con franjas blanquecinas. Las colinas están bien expresadas. Al morder, se escucha un crujido, la carne es dulce. Este tipo es adecuado para salazón y torcido en bancos.
  • "Lejano oriente" - Una variedad de mediano período de maduración temprana (45-55 días), necesita ser polinizada por las abejas. Recomendado para la siembra en campo abierto solamente. Desarrolló la inmunidad al mildiu velloso. Las frutas crecen hasta 13 cm, pesan 125 g en promedio, verdes con franjas claras, hay grandes tubérculos en la cáscara. La pulpa tiene un agradable aroma, sabor dulzón, sin amargor.
  • "Pickle F1" - Un look fructífero para los preparativos de invierno. El período de maduración es de 58-60 días. Plantado exclusivamente en terreno abierto. Para necesidades de fructificación en polinización por abejas. Se desarrolla la inmunidad al moho simple y suave. Verdes de hasta 13 cm, hasta 115 g, color hierba con franjas claras y montículos en la piel. El sabor es bueno, sin amargura.
  • "Pepinillo de París" - un tipo de pepino polinizado por las abejas a medio plazo (35-40). Hay resistencia a cladosporia, manchado, oídio, mosaico. Zelentsy crece con un peso de 50 a 120 g y una longitud de 11 cm. La piel es de color verde oscuro con grandes lomas. Pulpa y cáscara sin amargura. La cosecha también se puede usar para torcer, y no solo para la salazón.
Importante: Para la maduración, los pepinos para encurtir deben recogerse inmediatamente y colocarse en un refrigerador o usarse para el procesamiento. Si dejas fruta madura en la planta, crecerán y perderán sus cualidades.

Las mejores variedades de pepinos para conservas.

En las orillas se pueden conservar los pepinos según las recetas más diversas. Pero no todas las variedades son adecuadas para esto. Solo ciertos tipos de Zelentsovo se pueden marinar completamente en un frasco, preservar un sabor agradable y adquirir un crujido característico.

Las mejores variedades de pepinos para conservas.

  • "Zozulya F1" - Un híbrido para hilar en latas o decapado en barriles. El cultivo madura en 35-40 días. La siembra de semillas o la siembra de plántulas se realiza en campo abierto. Se distingue de la alta productividad, necesita polinización, pero se considera parcialmente autofértil. Vegetal crece alargado, hasta 22 cm, con un peso de 150-300 g. La cáscara es de color verde saturado, montículos de tamaño mediano. La carne es excelente.
  • "Fénix" - Una mirada fructífera para el suelo desprotegido y protegido. La cultura madura tarde, en 52-65 días. Hay resistencia al moho polvoriento. Zelentsy 12-16 cm de largo, sobre 155-190 g. Piel de color verde con grandes montículos. La amargura no es.
  • "Hector f1" - Híbrido temprano. Madura en 30-35 días. Crece un pequeño arbusto, tipo ovario de haz. No sufre de las principales enfermedades inherentes a esta planta, es posible la siembra engrosada. Frutos de hasta 10 cm de longitud, unos 110 g. La piel es verde con tubérculos grandes. La carne es crujiente, jugosa.
  • "Zyatek F1" - Híbrido de madurez temprana (40 días). Se puede cultivar en invernaderos o al aire libre. El sabor es bueno. No se requiere polinización. Zelentsy hasta 14 cm de longitud, con una gran cantidad de tubérculos en la piel verde. La cosecha de este híbrido necesita más pepinillos, pepinillos. Se puede utilizar de forma diferente - salado, torcedura.
Interesante! Pepinos con una gran cantidad de tubérculos después de la salazón crujen muy bien y se mantienen más tiempo. Es por eso que todas las variedades de decapado e híbridos tienen muchos baches.

Variedades de pepino autopolinizadas.

Recomendamos leer nuestros otros artículos.
  • Variedad de frambuesa y caramelo.
  • Raza barbezie
  • Gansos linda
  • Que alimentar a las gallinas.

Las mejores variedades de pepinos para el decapado, según muchos jardineros, deberían ser autopolinizantes, porque en los invernaderos, por ejemplo, es difícil polinizar las plantas. Tales culturas también se llaman partenocárpicas.

Variedades de pepino autopolinizadas.

  • "Chicos divertidos de F1" - Variedad con fructificación abundante, periodo de envejecimiento precoz (45 días). Hay inmunidad a muchas enfermedades. Vegetal crece 7-10 cm, 90 g, color verde brillante con rayas finas en la piel y montículos pronunciados. La carne está crujiente. Cosecha para cualquier tipo de elaboración.
  • "Herman f1" - Una versión para salazón y cosecha de invierno. Se puede cultivar simplemente al aire libre o en semilleros. Da abundantes, rendimientos regulares. La maduración temprana. Desarrolló la inmunidad a muchas enfermedades. Zelenets crece hasta 8-10 cm, 70-100 g cada uno, color de hierba con tubérculos grandes. La carne no es amarga, sino tierna.
  • "Coraje F1" - Especies partenocárpicas para suelos no protegidos. Período de envejecimiento 35-45 días. El rendimiento es abundante, hay protección contra muchas enfermedades típicas de la cultura. El pepino crece entre 13 y 16 cm, con un peso de 120 a 140 g. Piel cubierta de hierba con abundancia de pequeños tubérculos. La carne es agradable, sin amargura, se escucha un crujido al morder.
  • "Crujiente" - Aparición a mitad de temporada (55-65 días) por un giro en los bancos. Tal vez por cualquier método. No sufre de enfermedades como antracnosis, manchas de oliva, virus del mosaico de la borraja, bacteriosis, moho polvoriento real y falso. Zelentsy a 15 cm, sobre 100-120 g. Piel de color verde con grandes montículos. La amargura no es.
Interesante! En el sitio es mejor cultivar varias variedades de pepinos con diferentes términos de maduración. Los primeros son muy adecuados para la cosecha de verano, y los últimos son adecuados para los encurtidos y adobos de invierno.

Variedades universales

Las variedades universales son adecuadas no solo para enlatar o en salazón, sino también para preparar ensaladas de verano y refrigerios frescos.

Variedades universales

  • "Bebe" Madura en 35-40 días. Frutos de hasta 10 cm de media, en forma de cilindro. La piel es verde con abundancia de tubérculos grandes. Pulpa con abundante zumo, densa, crujientes, sin amargor, sin huecos. Peso de la fruta 60-80 g.
  • "Primavera F1" - Una especie fructífera que necesita polinización de las abejas. El período de maduración es a mediados del inicio - 50-60 días. Adecuado para el cultivo al aire libre o en semilleros. No sufre de moho polvoriento, mancha parda, ascochitosis. La verdura crece hasta 10 cm, pesa 95 g. El pasto es de color herbáceo con rayas claras y pequeños tubérculos. La amargura no es. La cosecha puede ser salada, cosechada para el invierno o usada fresca.
  • "Kustovoy" - Variedad determinante, precoz. Necesita polinización. La productividad es baja, pero regular. Zelentsy maduran amigablemente, miden entre 10 y 12 cm de largo, pesan 100 g. La corteza es de color verde oscuro, con tubérculos. La carne es jugosa, no amarga. La planta casi nunca tiene enfermedades típicas de los pepinos.
  • "Competidor" - especies polinizadas por abejas. Adecuado para el cultivo al aire libre y en invernaderos. El período de maduración es de 45-50 días. La productividad es alta. Zelentsy con grandes montículos, de hasta 14 cm y con un peso de 130 g. Hay resistencia a muchas enfermedades.
Importante: antes del procesamiento, se deben probar las mejores variedades de pepinos para salazón. Deben estar sin amargura, pero idealmente la dulzura debe estar presente en el sabor.

Opiniones de variedades de pepinos para el decapado.

Las mejores variedades de pepinos para conservas y conservas se utilizan exclusivamente para el propósito previsto. Cuando están frescos, no son tan sabrosos y jugosos como los tipos de lechuga. Las revisiones de los jardineros sobre algunas variedades de decapado pueden leerse a continuación

  • Diana lapina: "Los pepinos de la variedad del Lejano Oriente se cultivan cada año. Producen una cosecha temprana, brotan bien y son resistentes a la sequía. Después de la salazón, obtienen un crujido agradable y un sabor fuerte y salado. El sabor es insuperable. Pero es recomendable seleccionar solo frutas pequeñas para el decapado, son mejores".
  • Nikita Sobolev: "La variedad crujiente para mi familia es la más querida de todos los tipos de pepinos. Las semillas germinan rápidamente, juntas. El salado preserva la densidad, el sabor solo cambia parcialmente, hay una agradable contracción. Eso es solo el rendimiento promedio y esto es un inconveniente significativo para mí".
  • Alisa Drozdova: "Me encanta el pepinillo de París para tamaños pequeños de frutas y un cultivo relativamente simple. Empieza a florecer desde las 3 hojas hasta las primeras heladas otoñales. Los ovarios suelen ser numerosos y el sabor de las frutas es excelente. En conservación y en salazón, adquiere un sabor verdaderamente perfecto. Sin embargo, las verduras crecen muy rápidamente. Necesito dispararles a tiempo ".
  • Bogdan Tretyakov: "Los pepinos de Phoenix el año pasado intentaron por primera vez crecer en su propia parcela. Semillas compradas en una tienda especializada, como debería ser, pero la tasa de germinación fue mala: no más del 50%. A los pepinos les gustó el sabor y la apariencia. Intenté preservar y encurtir. El sabor es excelente! "

Mira el video: Cómo hacer ENCURTIDOS CASEROS en VINAGRE (Agosto 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send